Jesenné dobrôtky

Na jeseň tohto roku som som piekla a vyrábala všeličo..

• Pavlovku / bielok+ smotana + ovocie
• Nakladanú cviklu
• Torty
• Slané chuťovky- syrové
• a predovšetkým som skúsila vyrobiť domáci kvások 
• a kváskové chlebíky v rúre.

POZRI FOTKY

Syrové toliare

Forma na pečenie

Výborné slané syrové oplátky, akurát výroba je trocha zdĺhavá, a je potrebná "forma" na pečenie. Tieto oplátky sme jedávali, keď sme chodili na prázdniny k babke, a veľmi rýchlo sa minuli.

• 500 g polohrubej múky
• 125 g masla
• 1 vajíčko
• 3 g kypriaceho prášku
• 2 dl kyslej smotany
• 100 g nastrúhaného tvrdého syra
• 2,5 ČL soli
• 1 VL oleja
• 1,5 VL mletej rasce

Stačí všetko pomiešať. Dostaneme také tuhšie cesto, z ktorej nakrájame malé kúsky, ktoré sformulujeme do guličiek. Následne pečieme vo forme podľa veľkosti 2-3-4 kusy naraz, ako sa podarí aby sa nezlepili.

Čokoládová torta s jedlou oplátkou

Zdobenie torty

Druhý môj pokus s jedlou oplátkou s celkom pozitívnym výsledkom.

Trocha som sa bála aby čokoládová plnka neprenikla cez obrázok, ale na vrch torty som dala trocha bielej polevy, nechala stuhnúť až potom som použila decorgel, naň som prilepila obrázok a vrch som znova potrela s decorgelom.

Použila som recept, ktorý som už robila - čokoládovo- višňová torta, len vrch som zdobila inak.

Oblátku / tlač  a decorgel sme objednali cez stránku oblátkovo.sk. Objednávka bola vybavená veľmi rýchlo, už na ďalší deň kuriér doniesol, lepidlo/decorgel bol v malej miske, šikovné na použitie.

Torta je hotová.

Citrónová torta (s jedlou oplátkou)

Sem-tam ako som pozerala na nete obrázky tort, videla som veľakrát zaujímavé obrázky na vrchu torty, ale nikdy som sa neodhodlala to sama vyskúšať. Až doteraz. Po "googlení" som našla natrafila na stránku s jedlými oplátkami, kde ponúkajú aj tlač vlastných obrázkov. Moja torta mala byť hotová na víkend, tak som jeden utorkový deň objednala cez internet oplátku s decorgelom na nalepenie, a vo štrvrtok som dostala list A4 - doporučený, ako prvá trieda a s nápisom neohýbať. V obálke bol medzi 2 kartónmi oplátka v igelitovom sáčku. Oplátka bola podobná k výkresovmu papieru, a kedže bola obdĺžníková bolo treba ju vystrihnúť.

Čítala som najjednoduchší recept na základné piškotové cesto:

• 1 vajíčko + 2 dkg kryštálového cukru + 2 dkg polohrubej múky

1. Vymixujeme žltky s polovičkou cukru
2. Vymixujeme bielky s druhou polovičkou cukru
3. Obe zmesy jemne pomiešame a pridáme múku a jemne s vareškou pomiešame

Na tortu s 24 alebo 26 cm formy môžeme použiť cesto z 8 príp. 9 vajíčok. Použila som 8 vajíčok, a aby cesto som mala kyprejší pridala som k múke 1 balíček kypriacieho prášku.

Citrónova torta s jedlou oplátkou

Plnka:

• 6 žltkov
• 7,5 dkg vanilkového pudinku (použila som 2 balíčky vanilkového pudingu Oetker)
• 37,5 dkg kryštálového cukru
• 3 dkg hladkej múky
• 6 dl mlieka
• 2 citróny strednej veľkosti- využijeme aj kôru a šťavu z citrónov
• 37,5 dkg masla

1. Do hrnca som dala cca 5 dl mlieka s kôrou z 2 citrónov zohriať.
2. Vo vysokej miske som vymiešala s ručným šlahačom  1 dl mlieka + 2 balíky pudingu + cukor + múku.
3. Vymiešanú hmotu som pridala do hrnca k vlažnému mlieko a uvarila som hustý krém.
4. Hrniec som odložila zo sporáku a pridala šťavu z 2 citrónov.
5. Do mierne vychladnutej zmesi som pridala maslo 1 a pol balíka (použila som Heru) a celú hmotu som mixla, a nechala vychladnúť.

Keď je plnka tuhá môžeme pristúpiť k skladaniu torty. Korpus som rozrezala na 3 časti a medzi jednotlivé vrstvy som pridala citrónovú plnku. Touto plnkou som natrela aj vrch a boky torty.

POZOR!

- treba aby vrch torty bol úplne hladký a rovný - kvôli oplátke

- boky môžeme nechať buď hladké alebo také "strapaté". Ja som na boky prilepila kúsky čokolády. Strúhanú čokoládu môžeme kúpiť v obchode (predávajú aj mliečné aj horké) alebo použijeme strúhanú domácu. (ja zoberiem čokoládu, ktorú postúham škrabkou na zemiaky priamo na tortu).

Po ozdobení bokov torty som odložila tortu na noc do chladničky.

Na druhý deň ráno som prilepila oplátku. Postup som mala nasledujúci :

• Vystrihla som okrúhly obrázok.
• Decorgel som zo sáčku vyliala do sklenej misy (inak výborne chutí - je to asi ako cukrová voda s citrónovou príchuťou)
• Maslovačkou som natrela povrch torty s decorgelom, na to som položila oplátku a potrela som aj vrch oplátky s gélom. 
• Je potrebné aby nebol krém mokrý, aby sme nepridali veľa gélu inak oplátka sa môže zvlniť.Chvaľabohu to nebol môj prípad.
• Vrch torty okolo oplátky som doozdobila so strúhanou čokoládou.

...a to bolo všetko. 

Tvarohová torta (NARODENINOVÁ)

Varianta 1

Tvarohovú tortu som už robila viackrát, ale každá torta je iná, a každý krát aj ozdoba na torte sa mi podarí inak. Mám 2 varianty tvarohovej ovocnej torty, jedna je lepšia ako druhá.

Varianta 2

varianta č.1- recept
varianta č.2 - recept

V prvej variante tvarohová plnka sa skladá z tvarohu, masla, cukru a mlieka a v druhej variante do plnky som dala tvaroh, biely jogurt, kyslú smotanu, citron a cukor.

Druhá varianta je mylím si chutnejšia a jemnejšia. Vyskúšala som už viac druhov tvarohu, najviac sa mi osvedčil krémový tvaroh, kyslá smota 20 %-ná (bežne v obchode dostať 16%-nú) a biely

grécky jogurt Zott.

Stuha na torta bola neplánovane. Totiž sa mi stala taká nehodička, že keď som prekladala tortu z tortového podnosu na tanier, na želatíne sa mi spravila trhlina. Tak aby táto trhlina bola minimálne viditeľná, okolo torty som vyrobila mašličku zo stuhy, ktoré som našla náhodou odloženú v šuflíku.