Zázvorovo medová mrkva

August je mesiac zvlášných jedál, aspoň pre mňa. Varím samé " čudné recepty". Ale všetky tie čudné veci boli vynikajúce.  Pôvodný recept môžete prečítať, akurát je "cudzom jazyku", ale to predsa nevadí.

• 60 g mrkvy nakrájanej na kolieská
• 5 dkg maslo
• 3 PL oleja 
• 1 dl med 
• sťava z 1 stredne veľkého citrónu
• 2 ČL čerstvého alebo mletého zázvoru
• 10 dkg hrozienok
• 2 PL opečených sezamových semienok
• soľ

Podávali sme takou hustejšou zemiakovou kašou.

Recept rozpíšem ale až cez víkend...

Melónový džem

Behom jedného týždňa môj ďalší pokus o netradičný džem.

Do pekárničky som vložila :

• 500 g nakrájaného melóna zbavených jadierok,
• celý citrón nakrájaný na tenké plátky, 
• namiesto 400g  kryštálového cukru som použila 250g želírovacieho cukru, 
• a 1 ČL soli.

(V pôvodnom recepte bolo aj 10 cl jablčnej šťavy, ktorú som ja vynechala, lebo som nemala) Po hodinovej práce pekárnička mi ponúkla výnimočnú chuť a do vychladnutia bolo hmota hneď džemovitá. 

Odporúčam, je to vynikajúce!

Morušový džem

Už viac ako rok mám pekárničku, ale varenie džemov som ešte nevyskúšala, vždy som piekla len chlebíky.

Prvý môj pokus s džemom myslím si že bol veľmi dobrý.

Dala som do pekárničky:

• 500 g moruší
• 400 g cukru
• šťavu z 1/2 citróna

Zapla som pekárničku na program zaváraniny, trvá to 65 minút a džem je hotový. Naliala som do 4 kusov 2 dl fliaš.

Nezľaknite sa, žeby džem zostal tekutý, cca za 2-3 dni mi perfektne zhustlo, akurát dovtedy sme už jednu flašku minuli. VYSKÚŠAJTE!

Baklažán na ruský spôsob (falošný kaviár)

Dostala som 3 pekné čerstvé baklažány, čo s nimi? Manžel mi našiel recepty a zatiaľ jeden z nich som zrealizovala.

Dávka na cca 4 porcie: 

2 PL oleja, 1 cibuľa (50 g), 2 baklažány (asi 700 g), soľ, mleté čierne korenie, 500 g rajčiakov.

Väčšinou keď varím, pečiem v kuchyni  suroviny trocha prispôsobím podľa seba.

Postupovala som nasledovne:

Na oleji som spenila nadrobno pokrájanú cibuľu, pridala očistený nadrobno pokrájaný baklažán - 1 ks (vážil cca 370 g), osolila a opeprila som. Kedže paradajky som nemala použila som 2 malé rajčiakové pretlaky. Trocha som ešte dusila, a zachvílu to bolo aj hotové. Polovicu sme zjedli s chlebíkom ešte teplé a druhú polovicu ako nátierku na studeno.

Nejedla som ešte kaviár, takže neviem porovnať či naozaj to môžem považovať za "falošný". Hlavné je, že sa to minulo, z toho vyplýva že naozaj to bolo dobré.

Zmrzlina - levandulová s bielou čokoládou

Našla som pred niekoľkými dňami zaujímavý recept na stránke Chili & vanilia, recept ma dosť zaujal, tak som sa rozhodla vyskúsať.

• 4 dl smotany na šlahanie 
• 2 dl kondezované mlieko - sladké
• 50 g bielej čokolády/ nakrájanej
• 4-5 ks levandulových vetvičiek/ alebo 4 ČL sušenej levandule
• 2 žltky 
• trocha soli

1. Zahustené mlieko (salko) so smotanou  dáme do hrnca a privedime do varu. Keď uvidíme malé bublinky ihneď dáme dole zo sporáku.

2. Do tej zmesi dáme levandulové vetvičky a necháme 20 až 30 minút stáť zakryté, potom ich vyberieme.

3. V ďalšej nádobke vyšlaháme žltky a pomaly vlejeme do  smotanovej zmesi.

4. Dáme hrniec späť na sporák, pomaly zohrievame a pridáme pokrájanú bielu čokoládu .Po roztopení čokolády hrniec zložíme zo sporáku a necháme zmes vychladnúť.

5. Vychladnutú zmes dáme do umelohmotnej nádobky a nádobku odložíme do mrazničky.

VÝBORNÁ ZMRZLINA, VÝBORNÁ CHUŤ

Zmrzlina - jednoducho a rýchlo

Príjemné ochladenie na leto, spravila som vlastnú domácu zmrzlinu. Vyskúšala som viac receptov, a nakoniec v mojej kuchyni sa osvedčil recept, ktorý vždy prispôsobím podľa toho koľko vajíčok mám doma.

Pomer prísad :

1  vajíčko - 30 g kryštálový cukor - 75 ml smotana na šľahanie

Prichystajme 3 misy 

1. na vyšlahanie žĺtka s cukrom   
2. na vyšlahanie bielkov 
3. vyšľahanie šľahačky

Väčšinou robím dávku z 8-10 vajíčok.

Pomiešam všetko dokopy, a  mám hotová základnú zmes, ktorú môžem ľubovoľne doplniť a meniť, podľa toho na akú zmrzlinu mám chuť.

Ak z tej dávky  chcem spraviť 2 druhy napr. vanilkovú a čokoládovú zmrzlinu, rozdelím pomiešanú hmotu do dvoch misiek rovnomerne ( cca 0.9 -1 litrov umelohmotné misy do mrazničky)

- na čokoládovú zmrzlinu  pridám cca 15-16 g kakaa a rozmiešam cca 5 až 7  lyžicami horúcej vody, aby to bolo tekuté a pridáme do jednej misy. Na vylepšenie pridávam aj nakrájanú čokoládu na varenie, množstvo len tak podľa toho koľko čokolády mám. Poriadne to pomiešam.  

- ak robím  ovocnú zmrzlinu, napr. jahodovú, vyberiem z mrazničky jahody, rozmrazím, vymixujem v mixéri jahodové pyré a pridám do základnej zmesi. Použiť môžete rôzne kompótové alebo čerstvé ovocie.

- citrónovú som robila tiež, pridala som do základného krému postrúhanú kôru a šťavu z 1-2 citróna podľa množstva.

Postup aj s niekoľkými fotkami mám na mojej pôvodnej- prvej stránke.

Zapečený karfiol - chili & kakao

Včera som vyskúšala novinku (čítala som recept na blogu Chili&vanilia)  na večeru a bola som velice spokojná.

Taká jednoduchá kombinácia a taká dobrota..

1. Surový karfiol som rozobrala  na ružičky, umyla a osušila
2. Zapla som  rúru a predhriala na 200 stupňov
3. Na plech som dala alobal, a rozložila ružičky karfiolu
4. Osolila, opeprila a poliala olivovým olejom - štetcom som potrela každú stanu karfiolových ružičiek poriadne s olejom aby nezostali suché ani z jednej strany
5. a teraz to NAJDOLEŽITEJŠIE  - posypala som karfiol s mletou chili paprikou a cez sitko s horkým KAKAOM.. neuveriteľné, však?
6. Piekla som cca 40 minút

Bol to neskutočný gurmánský pôžitok, jemne pikantné, chrumkavé... odporúčam vyskúšať....