Marhuľovo - banánový džem

Dostala som trocha marhúľ, tak som si myslela, že spravím niečo nové. Tak som našla recept na marhuľovo - banánový džem.
Úplne jednoduchý recept a vynikajúci výsledok. Znova som použila moju pekárničku.

• 350 g marhúľ som nakrájala na malé kocečky
• 150 g banánu tiež na malé kúsky
• Tie 2 prísady som dala do pekárničky a pridala som 10 g gelfixu (1:1)  s 1 malou lyžičkou cukru. Zvolila som program kompóty a džemy, a nechala som cca 5 minút prístroj miešať. 
• Potom som pridala 500 g kryštálového cukru.

Pekárnička bežala a miešala jednu hodinu, potom zapípla a hotovo.
Džem som dala do malých fliaš (vidíte na obrázku), zatvorila a zatočila som pevne vrchnák, otočila som flašky hlavou dole, a nechala som ich cez noc takto stáť.
Na druhý deň sme hneď otestovali jednu fľašu a môžem skonštatovať, že je to výborná kombinácia a odporúčam na vyskúšanie každému.

Trasená torta - mandarínky, černice

Rýchle a jednoduché!

- 2 balíky pudingu Creme Ole- vanilka
- 2 konzervy mandarínky (malé)
- 2 balenia smotany na šlahanie (500 ml)

- buď hotový korpus z obchodu alebo domáce piškotové cesto.

Prvé 3 prísady (puding + mandarínky + smotanu) dáme do hrnca a zakryjeme prikrývkou. Chytíme hrniec za 2 uši a trasieme a trasieme....

Keď cítime že hmota je tuhá a hustá a už sa nedá "triasť! tak je to HOTOVÉ.
- Zoberieme náš korpus rozkrojíme na polovicu a polovicu krému natrieme na cesto.
- Druhú polovicu cesta dáme na plnku, navrch dáme druhú polovicu krému.


Ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Naposledy keď som robila mala som černice - páčila sa mi farebná kombinácia, inokedy som zdobila aj s kúskami čokolády.

Jednuducho čo je v "špajzi a v chladničke" to použijem.

Krémová tvarohová torta s broskyňami

Piškotová hmota:
- 4 vajíčok
- 160 g cukru
- 100 g polohrubej múky
- 75 g škrobovej múčky
- 2 ČL kypriaceho prášku
- citrónová kôra

Krém a ozdobenie:

-  asi 450 g broskyňového kompótu
- 7 plátkov želatíny
- 1 limeta
- 50 g cukru
- 600 ml smotany na šlahanie
- 1 balík smotana-fix
- 50 g mandlových lupienok

1. Predhrejeme rúru na 180 st.
Vajce, 2 PL vody cukor a citrónovú kôru vyšľaháme do bielej peny. Do tejto hmoty pridáme múku, škrobovú múku a kypriaci prášok.
2. Hmotou naplníme tortovú formu (26 cm priemer) , pečieme asi 35 minút. Piškotový korpus necháme vychladnúť, a následne vodorovne rozpolíme.

3. Necháme broskyňu odkvapkať, zachytme z nej šťavu. Odmeriame zo šťavy 150 ml. Cca 4 polovice broskyne odložíme na ozdobenie vrchu torty.

4. Želatínové plátky položíme do hlbokého taniera zalejeme vodou a necháme ich nasiaknúť cca 10 minút.

5. Medzitým z limety vylisujeme šťavu a dáme do kastróla, pridáme broskyňový sirup a cukor a necháme zovrieť, pridáme do nej vyžmýkané želatínové plátky aby sa rozpustili. Necháme trocha vychladiť.

6. Do vlažnej limetovo - broskyňovej hmoty primiešame tvaroh (trochu som ponorným mixérom vymixla tú hmotu) a 400 ml vyšlahanej šlahačky. Zľahka premiešame všetko.

7. 1 plát cesta položíme na tortovú formu, potrieme polovicou krému, rovnomerne rozdelíme na krém broskyne a zakryjeme ovocie zbytkom krému. Priložíme 2 plát cesta a necháme tortu s krémom stuhnúť v chladničke (najlepšie na noc)

8. Na druhý deň odstránime tortový prstenec, zbytok smotany (200 ml) vyšľaháme so smotana fixom a potrieme celú tortu.  Vrch ozdobíme odloženými kusmi broskyne a kraje/ boky torty ozdobíme mandlovými lupienkami.

Panna cotta

Kto ju nepozná, nevie o čo prichádza.
Prvý krát som robila tento dezert  a sama som neverila keď som čítala recept, že naozaj to môže byť také dobré a lahodné.

Veľmi jednoduchá je príprava a potrebné je málo surovín.
- 1 vanilkový struk (mala som Bourbon, dr. Oethker)
- 750 ml smotany na šlahanie
- 9 plátkov želatíny
- 90 g cukru

1. Do hrnca nalejeme smotanu na šľahanie a uvedieme ju takmer do varu, prisypeme k nej cukor a zohrievame ju aby sa cukor rozpustil.
2. Medzitým pozdĺžne prekrojíme vanilkový struk a vydlabeme z nej semienka. Pridáme ich k smotane spolu so strukom a necháme aspoň 30 minút lúhovať.
3. Medzitým želatínové plátky dáme do hlbokého taniera, zalejeme studenou vodou a necháme stáť cca 10 minút.
4. Po vybratí vanilkového struku zo smotany, vylovíme z vody plátky želatíny, zľahka ich vyžmýkame a dáme do horúcej smotany. Miešame, kým sa plátky nerozpustia.
5. Pripravíme formičky (cca 150 ml) 5-6 kusov a naplníme ich smotanovým krémom. Ja som pre istotu do formičiek dala potravinársku fóliu a hmotu som až potom naliala. Spravila som to len pre to aby som vedela ľahšie vyklopiť.
6. Na ozdobenie som použila 2 druhy ovocia ( čierne a červené rýbezle), ktoré som vymixovala s cukrom a následne som prepasírovala (pretlačlia) cez sitko aby som mala omáčku hladkú. Na ozdobu som položila na vrch aj list medovky.

Na dezerte vidno čierne bodky a niekomu môže napadnúť na prvý pohľad, že je to mak, ale v skutočnosti sú to vanilkové semienka.

Tvarohovo - jahodová torta

Chutná a svieža torta bez pečenia.
Plnka: 
- 375 g tvarohu
- 190 g masla (helia, hera)
- 2 balíky vanilkového cukru
- 270 g kryštálového cukru
- 6 dl mlieka
- 8 ks želatínového plátku
Na ozdobu:
- cca 300-400 g jahody
- 1 balík cukrárskej želatíny - červená

Pri príprave torty postupujem nasledujúco:

1. Želatínové plátky (8 ks) som  dala do hlbokého taniera, zaliala studenou vodou a nechala stáť cca 10 minút. Medzitým som zohriala cca 2 dl mlieka, zľahka som vyžmýkala želetínu a dála do horúceho mlieka. Miešame, kým sa plátky nerozpustia.

2. Do teplého mlieka som pridala aj rozpustené maslo (190 g) a  mlieko (3 dl).

3. Tvaroh + kryštálový a vanilkový cukor + 1 dl vlažného mlieka som ponorným mixérom vymixovala, aby som dostala hladkú hmotu.

4. Mieko s maslom a tvaroh s cukrom som zmiešala dokopy. Nechám stáť asi 1-2 hodiny, pokiaľ hmota nebude veľmi tekutá.

5. Na tortovú formu (priemer 26 cm) som poukladala 2 balíky detských piškót. Na piškoty som naliala tvarohovú hmotu, a takto pripravenú tortu dáme na noc do chladničky. Tortovú formu pre istotu dám vždy na tácku, keby náhodou vytiekla....
Jediný krát (asi z 10) sa mi stalo, že namiesto kryštálového cukru som použila práškový cukor, a torta sa mi " pocikala " ,bola taká roztečená aj na druhý deň - ale sme ju zjedli aj tak...

6. Na druhý deň vrch torty ozdobím jahodami  podľa fantázie a zalejem želatínou. Používam červenú želatínu práškovú, ktorú pripravím podľa návodu na balíku.

Posledné roky túto tortu robievam na narodeniny môjho syna, a po stuhnutí želatíny napichám do torty aj sviečky aby mohol ich sfuknúť....