Syrová roláda

Kedysi bola obľúbenou súčasťou slávnostného rodinného menu. Príprava tejto syrovej rolády nie je vôbec zložitá, ale potom chuťový zážitok je fantastický. Pevný syrový obal ukrýva lahodnú plnku. Môžete experimentovať s rôznymi plnkami.

SUROVINY:

•  300-400 g, - napr Eidam tehla syr tvrdý
•  100 g šunka 

Plnka:

•  125 g maslo
•  2 ks syr tavený
•  1 PL horčica
•  1/2 ks cibuľa
•  70 g saláma suchá
•  3 ks,natvrdo uvarené vajcia
•  1/2 ks paprika červená
•   soľ
•   korenie čierne mleté 

1. Pripravíme plnku. V miske vymiešame maslo (použila som Perlu) s topeným syrom a lyžicou horčice. Pridáme najemno nasekanú cibuľu, nadrobno pokrájené uhorky a vajcia. Nakoniec primiešame suchú salámu a pokrájanú červenú papriku. 
2. Zapneme rúru a predhrejeme na cca 100 až 120 stupňov (syr necháme roztaviť v rúre)
3. Keď máme pripravenú plnku pripravíme syr na obalenie. Syr môžeme roztaviť niekoľkými spôsobmi, ja som zvolila nasledovný postup: na plech som dala silikónovú podložku, na ktorú som položila plátky syra tak, aby sa cca 1 cm prekrývali. Plech som vložila na cca 4-5 minút do predhriatej rúry. Potom plech vyberte , syr opatrne prejdete valčekom, aby sa spojil do hladkej plochy.  
4. Syr obložíme šunkou, a...
   potrieme pripravenou plnkou. Povrch uhladíme a pomocou silikónovej podložky opatrne zrolujeme. Hotovú roládu zabalíme napr. do alobalu a necháme dobre vychladiť, najlepšie cez noc.
5. Na druhý deň roládu krájame na tenké plátky, ktoré použijeme na obloženú misu, na chlebíčky..

DOBRÚ CHUŤ!

Cesnakové slimáky

Dnes som piekla naraz hneď 2 druhy (bryndzové pečivo a cesnakové slimáky) slaných koláčov. Po sviatkoch, po sladkých koláčoch som mala chuť na niečo slané, a keďže som sa nevedela rozhodnúť medzi dvoma mnou vybranými receptami, tak som upiekla oba.

Suroviny na cesto:
- 42 g droždia
-500 g hladkej múky
- 3 lyžičky soli
- 250 ml vlažného mlieka
- 100 ml oleja
- 1/2 ČL krystálového cukru
Na plnku:
- 100 g taveného syru Niva
- 1ČL soli a mletého čierného korenia
- 100 g masla (použila som Ramu)
- 5 strúčikov cesnaku
- najemno nakrájaná petržlenová vňať
Na potretie:
- 1  rozšlahané vajce

1. Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme štipku soli, cukor a necháme vykysnúť.
2. Z múky, oleja, soli a z nakysnutého kvásku vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť 1-2 hodiny.
3. Pripravíme plnku - všetky suroviny z horeuvedeného zoznamu na plnku vymiešame.
4. Nakysnuté cesto som rozdelila na 4 časti, každú časť som rozvaľkala na obdĺžnik, potrela som ho 1/4 pripravenej plnky, zvinula som ho do rolády a následne som z rolády nakrájala cca 2-3 cm kúsky, ktoré som dala na plech vyložený papierom, potrela cesto vajcom a piekla pri teplote 200 stupňov cca 15-20 minút. (Mala som 2 plechy, 25 + 18 kusov).

Celá kuchyňa voňala cesnakom.

Koláč sme si dali k poobedňajšej káve.

Bryndzové pečivo

Pomaly sa míňajú moje sladké koláčiky po sviatkoch, a dnes som dostala chuť na niečo malé, slané a chrumkavé. Našla som recept v januárovom čísle časopisu Dobré jedlo, tak som sa pustila do kuchtenia.

Suroviny, ktoré potrebujeme:
- 300 g hladkej múky
- 150 g masla
- 150 g bryndze
- 1 vajce do cesta
- soľ
- 1 vajce na potretie
- mak na posypanie


1. Všetky suroviny treba pomiešať, vypracovať cesto, ktoré následne zabalíme do potravinárskej fólie a na 1 hodinu dáme odpočinúť do chladničky.
2. Cesto rozvaľkáme na cca 0,5 cm hrúbky a vykrajujeme rôzne formy - štvorce, trojuholníky a iné tvary...
3. Malé štvorce (taká bola moja voľba) položíme na plech vystlaný papierom, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme makom a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. (Mala som 3 plechy z tejto dávky)


Veľmi nám chutili.

Hot dog mufín

Vyskúšala som dnes ďalšiu špecialitu, mufín s hot dogom. Zaujímavá chuť, ale prekvapivo dobré. Čo všetko potrebujeme k príprave?

- 250 g hladká múka
- 1 balík kypriaci prášok
- 1 ČL soľ
- 1/2 ČL mletý peper
- 1 dl olej
- 2 vajíčka
- 2 dl smotany na varenie
- 12 ks koktélové párky (použila som len 6 ks párok rozpolených na polovicu)
Na ozdobenie po upečení : kečup a horčica.

Príprava bola úplna jednoduchá. Všetky prísady som dala do väčšej misy, dobre som pomiešala vareškou - prípadne môžeme aj ručným mixérom vymixovať (nevytiahla som mixér len preto, lebo som tesne predtým umývala riadky a chcela som ušetriť pre seba daľší riad na umývanie).

Zoberieme formu na mufiny, vložíme do jamiek papierové košíčky, ktoré naplníme pripravenou hmotou cca do 2/3 jamiek a do stredov jednotlivých košíkov vložíme párky. Hmota je dosť hustá, párky zostanú "stáť".

V predhriatej rúre na 190 stupňov pečieme cca 20-25 minút. Z tejto dávky budeme mať presne 12 ks mufínov.

Pred vianocami som kúpila dokonca silikónové formičky na plech, ktoré som dnes vyskúšala prvý krát.
Mufíny na moje prekvapenie sami "vypadli" z tých silikónových košíčkov.

Nakoniec som na každý jeden mufín dala trocha kečupu a horčice.

DOBRÚ CHUŤ!