Športové rezy

Veľmi jednoduchý a chutný nepečený koláčik. Určite stojí za vyskúšanie!

Športové rezy

SUROVINY:

• 250 g cukru
• 2 dl mlieka
• 3 PL kakaa
• 200 g masla
• 500 g pomletého BE-BE keksu
• trocha rumu
• 200 - 300 g čokoládovej polevy

Cukor, mlieko a kakao dáme do hrnca  a na sporáku ich spolu povaríme. Keď  hmota trocha vychladne pridáme maslo, pomiešame a necháme aby sa roztopil. Potom pridáme pomleté keksy a rum.

Pripravíme plech s papierom na pečenie, kde keksovú hmotu natlačíme. Na povrch nalejeme čokoládovú polevu. Dáme chladiť na 2-3 hodiny do chladničky, potom môžeme krájať.

Marcipánové trubičky

Tie trubičky patria medzi nepečené zákusky, v tomto roku som ich síce nerobila, ale mojim dvom chlapom doma minulý rok veľmi chutnali.

Marcipánové trubičky

SUROVINY

• 200 g marcipánu (najlepšie  farebné)

PLNKA:

• 70 g masla
• 2PL kakaa
• 80 g pomletých piškot
• 2 PL práškového cukru
• 2 PL mletých mandlí
• 2 PL rumu

OZDOBENIE

• čokoládová poleva

Suroviny na plnku vymiešame spolu, vypracujeme hustejšiu masu, a tvarujeme menšie valčeky. Marcipán vyvaľkáme medzi dvoma potravinárskymi fóliami a pokrájame ho na obdlžníky. Do každého obdĺžníka dáme plnku a zavinieme do trubičky. Konce trubičiek namočíme do rozpustenej čokoládovej polevy.

Odporúčam len pre trpezlivejšie gazdinky!

Škoricové srdiečká

Recept som dostala od bývalej kolegyni Moniky, ktorá raz doniesla tie srdiečká do práce a chutili mi natoľko, že som ich zaradila medzi moje vianočné koláčiky.

Škoricové srdiečká so slnečnicovými semienkami

SUROVINY

• 250 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• 150 g masla (helia/hera)
• 1 vajce
• 1 PL medu
• 2 ČL škorice
• 1/2 ČL zázvoru
• citrónová kôra
• šťipka soli

Vypracujeme zo surovín hladké cesto, a vykrajujeme srdiečka. Na vrch srdiečok dáme vymiešanú zmes z:

• 50 g medu
• 50 g masla
• 100 g slnečnicových semienok

Kto má rád chuť škorice a slnečnicové semienka, určite vyskúšajte!

Vanilkové rohlíky

Ďalšia klasika na vianoce, jednoduché - rýchle - chutné!

Vanilkové rohlíky - ako malé obdlžničky

SUROVINY

• 200 g hladkej múky
• 120 g práškového cukru
• 220 g masla (hera/ helia)
• 1 balík vanilkového cukru
• 120 g mletých orechov
• 2 žltky
• + práškový cukor s vanikovým cukrom na obalenie

Zo všetkých surovín spracujeme cesto, a dáme ho oddýchnúť na 1-2 hodiny. Po uplynutí tej doby vyvaľkáme cesto a vytvarujeme rohlíčky. V tomto roku som mala cesto trocha mäkšie ako iné ročníky, tak som vykrajovala obdlžníky a štvorce. Chuťovo boli výborné.
Pečiem na 150 stupňov 10-12 minút. Po vybratí z rúry ešte horúce ich obalím v práškovom cukru s vanilkovým cukrom.

Zázvorníky

Na zázvorníky som dlho hladala dobrý recept. Odradili ma recepty, kde bolo písané, že treba nechať cesto stáť na plechu cez celú noc. V časopise Dobré jedlo v roku 2010 som našla výborný recept, ktorý sa mi zapáčil, vyskúšala som, a  výsledok...koláčiky chutia celej rodinke a pečiem teraz už 3 krát.

Zázvorníky

SUROVINY:

• 1 vajce
• 3 žltky
• 280 g práškového cukru
• 1 ČL mletého sušeného zázvoru (alebo aj viac, kto máte radi)
• 280 g hladkej múky
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny (alebo amónia)

POSTUP:

1. V mise vymiešame vajce, žltky, cukor a zázvor. Pridáme múku, sódu bikarbónu a rukami vypracujeme hladké cesto.
2. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a formičkami vykrajujeme rôzne tvary. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a na vzduchu necháme sušiť asi 3 hodiny.
3. Vo vyhriatej rúre pri teplote 150 stupňov pečieme 25 minút. Upečené zázvorníky necháme odležať v chladnom vlhkejšom prostredí. (odkladám ich na balkón do papierovej škatule).

Z tejto dávky mám cca 40 - 45 kusov.

Anýzové kruhy

Tento recept som našla v knihe : Úsporná kuchyňa starej mamy. Vyskúšala som asi pred piatimi rokmi prvýkrát, a odvtedy som zaradila medzi moje vianočné koláčiky.

Anýzové kruhy

SUROVINY:

• 140 g hladkej múky
• 100 g helia/ hera (maslo)
• štipka soli
• 70 g cukru
• 1 + 1 lyžičky tlčeného anýzu (1 x do cesta +1 x na posypanie)
• 1 vajíčko

Suroviny zmiešame dokopy v hladké cesto, a necháme v chladničke stuhnúť. Potom ho rozvaľkáme na pol cm, a vykrajujeme kolieska, potrieme vajcom a posypeme tlčeným anýzom a kryštálovým cukrom. Poukladáme na plech a môžeme piecť. Na 180 stupňov cca 10 minút.

Fígová saláma a fígové bonbóny

Milujem figy a nepečené dobrôtky z nich... mňam..
FIGOVÁ SALÁMA

• 100 g práškového cukru
• 100 g mletých orechov
• 120 g fíg pomletých  v mixéri
• 1 žltok
• 30 g mandlí
• 20 kandizované pomarančové kúsky
• 1 balík vanilkového cukru

Všetky suroviny spolu pomiešame, vytvoríme 2-3 malé valčeky, zabalíme do alobalu a odložíme do chladničky. Krájame další deň na tenké plátky.

Figové bonbóny

FIGOVE BONBÓNY

• 100 g fíg, pokrájaných na malé kúsky
• 100 g hrozienok, rozpolených
• 100 g práškového cukru
• 2 PL rumu
• 150 g mletých orechov
• 50 g posekaných orechov
• 1 bielok

Figy a hrozienka pokvapkáme rumom a necháme hodinu prikryté stáť. Pridáme cukor, orechy, bielok a dobre premiešame. Z masy formujeme menšie guľky, ktoré obalíme v postrúhanej čokoláde alebo v rôznych cukrovinkách.

Kakaové mesiačiky

Recept som dostala od "babiny", koláčiky sú naozaj chutné a už niekoľko rokov ich pravidelne pečiem.

Kakaové mesiačiky s citrńovou polevou

SUROVINY

• 200 g hladkej múky
• 1/2 balíka prášku do pečiva
• 60 g práškového cukru
• 100 g Helia/Hera
• 50 g rozpustenej čokolády
• 1 žltok
• na ozdobenie - citrónová poleva

Zmiešame všetko spolu, cesto neodkladáme, hned vyvaľkáme a vykrajujeme malé mesiačiky.Pečiem na 180 stupňov cca 10-13 minút.

Citrónová poleva:

300 g práškového cukru  + 3 PL vriacieho mlieka + 2 PL citrónovej šťavy vymiešame na hladkú hmotu a potrieme s touto polevou vrch mesiačikov.

Babičkine linecké koláčiky

Linecké pečivo je najväčšia vianočná klasika! Základný recept obsahuje 3 najdôležitejšie suroviny - hladkú múku, maslo a cukor, a to v pomere 3 diely múky, 2 diely masla a 1 diel cukru. Chuť lineckého pečiva môžeme vylepšiť džemom, rôznymi plnkami a polevami.

Moje osvedčené cesto je:

Babičkine linecké koláčiky

SUROVINY

• 300 g hladkej múky
• 200 g masla (helia/hera)
• 100 g práškového cukru
• 1 žltok
• 1 balík vanilkového cukru
• 1 malá lyžička pomarančovej kôry
• 1 malá lyžička prášok do pečiva
• 1/2 malá lyžička škorica
• štipka ďumbiera

Linecké koláčiky - Detail

Všetko spolu pomiešame (maslo by mal byť studené - ja vyberiem maslo z chladničky a cez strúhadlo postrúham do múky), cesto miešam rukou, a keď je ako jeden celok zabalím do alobalu a odložím do chladničky cca na 1-2 hodiny. Po uplynutí 1 hodiny vyberiem, vyvaľkám na cca 1 cm hrúbku a vykrájam kruhy (1/2 celé kruhy + 1/2 kruhy s dierou v strede)

Pečiem na 180 C cca 10-12 minút.

Odložím upečené kruhy a po niekoľkých dní ich zlepujem spolu. Používam malinový alebo marhuľový lekvár.

Roláda s pomarančovým krémom

Piškótové cestá patria medzi základné cestá a vieme z nich pripraviť celý rad výborných ľahkých zákuskov.

Roláda plnená s džemom je iste známa pre všetky gazdinky, ale roláda plnená s pudingom, pomarančovou šťavou a kúskami pomarančmi je ....mňam... dobrôtka.

Roláda s pomarančovým krémom

SUROVINY NA CESTO

• 85 g hladkej múky
• 40 g solamylu (škrobová múčka)
• 5 vajíčok
• 1 ML citrónovej šťavy
• 150 g kryštálového cukru ( 70 +80)
• práškový cukor na posypanie utierky
• kôra s 2-3 pomarančov

POSTUP na cesto

1. z 5 bielkov, do ktorých pridáme 1 malú lyžičku citrónovej šťavy vyšlaháme tuhý sneh, postupne pridáme aj 70 g cukru
2. 5 žltkov s 2 polievkovými lyžicami vody, 80 g cukru, postrúhanú pomarančovú kôru vymiešame do peny
3. Do žltkovej zmesi postupne pridáme múku a solamyl, a zľahka zamiešame aj tuhý sneh.
4. Pripravíme plech s papierom na pečenie, hmotu rozotrieme na plech s papierom a v horúcej rúre pri 220 stupňov pečieme cca 8-10 minút.
5. Medzitým pripravíme utierku, ktorú posypeme práškovým cukrom (cukor sa od horúceho cesta rozpustí a zabráni tomu aby sa cesto prilepilo). Upečený plát cesta preklopíme na pocukrovanú utierku, odstránime plech, stiahnime papier a hneď prikryjeme cesto ďalšou, navlhčenou utierkou a celé spolu stočíme. (navlhčená, vyžmýkaná utierka je dôležitá aby cesto nevyschlo a nelámalo sa). Roládu necháme vychladnúť.

SUROVINY NA KRÉM

• 1 balíček vanilkového pudingu
• 150 g masla/ margarínu
• 100 g práškového cukru
• 2 žltky
• 3 dl pomarančovej šťavy/džús
• 1-2 pomaranče, ošúpané, nakrájané na tenké plátky

POSTUP na krém/plnku

1. Vymiešame pudingový prášok a 3 dl pomarančovej šťavy do hladka, varíme do zhustnutia.
2. Trocha necháme zmes vychladnúť a pridáme maslo, cukor a 2 žltky.. všetko zmiešame do hladka

Roztočíme roládu, na plát natrieme krém, rovnomerne rozložíme kúsky pomaranča a pomocou kychynskej utierky plát znova pevne zrolujeme. Zabalíme do alobalu a uložime na 2-3 hodiny na chladné miesto.

Roládu natrime s marhuľovým lekvárom, a posypeme ju opráženými mandlovými lupienkami.

CHUTNÁ SKVELE, DOBRÚ CHUŤ!