Citrónová torta (s jedlou oplátkou)

Sem-tam ako som pozerala na nete obrázky tort, videla som veľakrát zaujímavé obrázky na vrchu torty, ale nikdy som sa neodhodlala to sama vyskúšať. Až doteraz. Po "googlení" som našla natrafila na stránku s jedlými oplátkami, kde ponúkajú aj tlač vlastných obrázkov. Moja torta mala byť hotová na víkend, tak som jeden utorkový deň objednala cez internet oplátku s decorgelom na nalepenie, a vo štrvrtok som dostala list A4 - doporučený, ako prvá trieda a s nápisom neohýbať. V obálke bol medzi 2 kartónmi oplátka v igelitovom sáčku. Oplátka bola podobná k výkresovmu papieru, a kedže bola obdĺžníková bolo treba ju vystrihnúť.

Čítala som najjednoduchší recept na základné piškotové cesto:

• 1 vajíčko + 2 dkg kryštálového cukru + 2 dkg polohrubej múky

1. Vymixujeme žltky s polovičkou cukru
2. Vymixujeme bielky s druhou polovičkou cukru
3. Obe zmesy jemne pomiešame a pridáme múku a jemne s vareškou pomiešame

Na tortu s 24 alebo 26 cm formy môžeme použiť cesto z 8 príp. 9 vajíčok. Použila som 8 vajíčok, a aby cesto som mala kyprejší pridala som k múke 1 balíček kypriacieho prášku.

Citrónova torta s jedlou oplátkou

Plnka:

• 6 žltkov
• 7,5 dkg vanilkového pudinku (použila som 2 balíčky vanilkového pudingu Oetker)
• 37,5 dkg kryštálového cukru
• 3 dkg hladkej múky
• 6 dl mlieka
• 2 citróny strednej veľkosti- využijeme aj kôru a šťavu z citrónov
• 37,5 dkg masla

1. Do hrnca som dala cca 5 dl mlieka s kôrou z 2 citrónov zohriať.
2. Vo vysokej miske som vymiešala s ručným šlahačom  1 dl mlieka + 2 balíky pudingu + cukor + múku.
3. Vymiešanú hmotu som pridala do hrnca k vlažnému mlieko a uvarila som hustý krém.
4. Hrniec som odložila zo sporáku a pridala šťavu z 2 citrónov.
5. Do mierne vychladnutej zmesi som pridala maslo 1 a pol balíka (použila som Heru) a celú hmotu som mixla, a nechala vychladnúť.

Keď je plnka tuhá môžeme pristúpiť k skladaniu torty. Korpus som rozrezala na 3 časti a medzi jednotlivé vrstvy som pridala citrónovú plnku. Touto plnkou som natrela aj vrch a boky torty.

POZOR!

- treba aby vrch torty bol úplne hladký a rovný - kvôli oplátke

- boky môžeme nechať buď hladké alebo také "strapaté". Ja som na boky prilepila kúsky čokolády. Strúhanú čokoládu môžeme kúpiť v obchode (predávajú aj mliečné aj horké) alebo použijeme strúhanú domácu. (ja zoberiem čokoládu, ktorú postúham škrabkou na zemiaky priamo na tortu).

Po ozdobení bokov torty som odložila tortu na noc do chladničky.

Na druhý deň ráno som prilepila oplátku. Postup som mala nasledujúci :

• Vystrihla som okrúhly obrázok.
• Decorgel som zo sáčku vyliala do sklenej misy (inak výborne chutí - je to asi ako cukrová voda s citrónovou príchuťou)
• Maslovačkou som natrela povrch torty s decorgelom, na to som položila oplátku a potrela som aj vrch oplátky s gélom. 
• Je potrebné aby nebol krém mokrý, aby sme nepridali veľa gélu inak oplátka sa môže zvlniť.Chvaľabohu to nebol môj prípad.
• Vrch torty okolo oplátky som doozdobila so strúhanou čokoládou.

...a to bolo všetko. 

Tvarohová torta (NARODENINOVÁ)

Varianta 1

Tvarohovú tortu som už robila viackrát, ale každá torta je iná, a každý krát aj ozdoba na torte sa mi podarí inak. Mám 2 varianty tvarohovej ovocnej torty, jedna je lepšia ako druhá.

Varianta 2

varianta č.1- recept
varianta č.2 - recept

V prvej variante tvarohová plnka sa skladá z tvarohu, masla, cukru a mlieka a v druhej variante do plnky som dala tvaroh, biely jogurt, kyslú smotanu, citron a cukor.

Druhá varianta je mylím si chutnejšia a jemnejšia. Vyskúšala som už viac druhov tvarohu, najviac sa mi osvedčil krémový tvaroh, kyslá smota 20 %-ná (bežne v obchode dostať 16%-nú) a biely

grécky jogurt Zott.

Stuha na torta bola neplánovane. Totiž sa mi stala taká nehodička, že keď som prekladala tortu z tortového podnosu na tanier, na želatíne sa mi spravila trhlina. Tak aby táto trhlina bola minimálne viditeľná, okolo torty som vyrobila mašličku zo stuhy, ktoré som našla náhodou odloženú v šuflíku.

Cviklový koláč s tvarohom

Ešte nedávno pri slove "cvikla" som len ohŕňala nosom, a odkladala som ju na okraj taniera. Zrazu prišla zmena - BUM.., a zistila som, že cviklu je možné nie len zavárať, ale aj variť a piecť, pripraviť z nej koláč, nápoj či nátierku. Dnes som vyskúšala cviklový koláč. Bola som prekvapená výsledkom, a môžem len odporučiť každému, fakt koláč je výborný.

Cviklový koláč

Suroviny :

• 250 g cvikly
• 5 vajec
• 250 g kryštálováho cukru
• 75 g hladkej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 250 g mletých mandlí (príp. orechov)
• maslo + strúhanka na pekáč

Na plnku

• 80 g krystálového cukru
• 250 g tvarohu
• 125 g smotanového syra (Philadelpfia -1 balík)
• 2 balíčky vanilkového cukru

Postup

1. Pripravíme cesto : Žĺtky s kryštálovým cukrom vymiešame do hustej peny, primiešame múku s kypriacim práškom a kukuričný škrob. Potom pridáme najemno nastrúhanú cviklu, pomleté mandle a dôkladne premiešame. Nakoniec zapracujeme do cesta z bielkov vyšlahaný tuhý sneh.
2. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Pekáč vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Cesto rozotreme do formy, ktorú vložíme do rúry a pečieme asi 1 hodinu. Špajdlou vyskúšame, či je cesto dostatočne upečené.
3. Pripravíme plnku: Tvaroh, smotanový syr, vanilkový cukor a kyrštálový cukor spolu dohladka vymiešame. Plnku natreme na vychladnuté cesto a odložíme do chladu stuhnúť. Koláč môžeme ozdobiť kolieskami cvikly, alebo podľa vlastnej fantázie. Ja som zvolila drobné červené cukríčky.

Tvarohový koláč s čučoriedkami

Kysnutý koláč, ktorý je hotový relatívne rýchlo. - Veľmi chutný!
Suroviny:
Na kvások

• cca 1 dl mlieka + 20 g droždia + 1 lyžička kryštálového cukru

Tvarohový koláč s čučoriedkami

Na cesto

• 250 g polohrubej múky
• štipka soli
• 50 g kryštálového cukru
• 4 lyžice oleja
• 1 vajce
• + kvások

Po vykysnutí 

• 250 g tvarohu + 1 žltok + 1 balíček vanilkového cukru
• 150-200 g čučoriedok

Posýpka

• 1 lyžica masla + 1 lyžica práškového cukru + 4 lyžice hrubej múky

1. Pripravíme kvások - droždie a kryštálový cukor rozmiešame vo vlažnom mlieku a necháme nakysnúť (15 -30 minút )
2. Múku premiešame so soľou, s cukrom, pridáme kvások, olej, žltok a vymiesime hladké cesto. Prikryjeme ho utierkou a necháme 30 až 60 minút kysnúť.
3. Pripravíme nízku okrúhlu formu na pečenie (26 - 28 cm), kde vložíme rozvaľkané cesto a vytiahneme až po okraj.
4. Tvaroh vymiešame so žltkom, vanilkovým cukrom a sneh vyšlahaný z bielka a natrieme na cesto.
5. Na koláč nasypeme umyté a odkvapkané čučiriedky do ľubovolných tvarov.
6. Pripravíme posýpku z masla, cukru a hrubej múky. Rozmrvíme alebo postrúhame ju hrubým strúhaldom na koláč.
7. Vo vyhriatej rúre na 200 stupňov pečieme 25-30 minút.

Nepečená ovocná torta

Rýchla, nenáročná príprava a veľmi chutná torta. Môžeme použiť 26 alebo 28 cm formu.

Nepečená torta - malinovo čučoriedková

Suroviny na cesto sú:

• 2 balíky Be-Be keksov (2x 130 g)
• 150 g rozpusteného masla

krém:

• 225 g bieleho jogurtu
• 200 g kyslej smotany
• 450 g jemného tvarohu
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 200 g jemného kryštálového cukru
• nastrúhané kôra z 1 citrónu + šťava
• 6 plátkov želatíny

Nepečená torta - s jahodami

ozdoba na vrch torty:

• ovocie (Zatiľ som robila 2 varianty
• 1 sáčok červeného tortového želé (na 500 ml)

Zatiľ som robila 2 varianty torty, a to :
- s jahodami  - 600 g jahôd,
- s drobným červeným ovocím  -  maliny + čučoriedky

1.  Keksy pomelieme, zmiešame s rozpusteným maslom a vypracujeme hladkú hmotu. Tortovú formu vyložíme papierom a pomocou lyžice rozotrieme sušienkovú hmotu a cca na 30 minút odložíme do chladu.
2. Jogurt zmiešame so smotanou a s tvarohom, pridáme cukor, vanilkový cukor, nastrúhanú citónovú kôru a vymiešame.
3. Želatínu necháme napučať podľa návodu (zvyčajne 10 minut v sudenej vode), medzitým zohrejeme šťavu z citróna a rozpustíme v nej želatínu. Hmotu vmiešame do plnky.
4. Plnku necháme mierne stuhnúť a rozotrieme na stuhnuté cesto ,odložíme na 5-6 hodín, alebo na celú noc do chladničky.
5. Na druhý deň povrch krému ozdobíme ovocím, zalejeme vlažným, rozpusteným tortovým želé a necháme stuhnúť.