Čokoládovo-višňová torta

Ak niekto máte chuť na niečo veľmi čokoládové a zároveň chutia Vám aj višne, odporúčam vyskúšať moju najnovšiu tortu.

Čokoládovo-višňová torta

NA CESTO potrebujeme:

• 6 celých vajec
• 150 g cukru
• 50 ml oleja
• 200 g polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku
• 6 lyžičiek kakaa

Cesto pripravíme nasledujúcim spôsobom: žltky vymiešame s cukrom (použila som ručný mixér), pridáme olej, vodu, múku s kypriacim práškom a s kakaom. Všetko pomiešame a nakoniec primiešame sneh z vyšľahaných bielkov. Pečieme na v predhriatej rúre na 170 stupňov cca 45-50 minút.

PLNKA č.1.

• 300 ml pohár zaváraných višní (mala som domáce od mamy)
• 1/2 balíčka krémového prášku Zlatý klas (1 balík je 40 g, 1/2 balíka  - 20 g)
• 100 g kryštálového cukru
• štava z kompótu + voda, aby celkovo sme mali  200 ml

Višne scedíme a vykôstkujeme (môj kompót už bol bez kôstkov). Šťavu dolejeme vodou na objem 200 ml a pridáme cukor, 20 g zlatého klasu a uvaríme puding. Po miernom vychladnutí doň vmiešame višne. Mala som takú hustejšiu hmotu, ktorú som dala bokom, pokiaľ som pripravila a dala vychladiť plnku č.2.

PLNKA č.2.

• 4 celé vajíčka
• 100 g kryštálového cukru
• 4 lyžičky kakaa
• 220 g nutelly
• 250 g Hery
• rum podľa chuti (zabudla som naň)

Celé vajcia, cukor, kakao a nutellu vymiešame nad parou do zhustnutia. (Použila som môj hrniec - mliekovar, s dvojitým dnom). Do vychladnutého krému vmiešame Heru a rum. Tento krém som mala taký tekutejší, tak som nechala mierne vychladiť a na cca 40 minút som dala do chladničky, aby som urýchlila ztuhnutie.

Trubičky na boku

POSKLADANIE TORTY

• malé trubičky
• čokoláda na zdobenie
  

Korpus rozkrojíme na 2 časti, najprv natrieme plnkou č.1, potom na ňu nanasieme asi polovicu plnky č.2. Prykryjeme druhou polovicou korpusu, natrieme vrchnú časť aj boky zvyšnou plnkou č.2. Pri natieraní bokov torty, stlačime do plnky aj trubičky dookola.
Na zdobenie som zvolila čokoládové hobliny a malé strieborné guličky. Hobliny som spravila z horkej čokolády, a to škrabkou na zemiaky. Treba strúhať rýchlo, lebo čokoláda sa roztopí v ruke.

Rez z torty

DOBRÚ CHUŤ !

Tvarohový pletenec

Suroviny na 1 pletenec:

• 375 g polohrubej múky
• 20 g droždí
• 125 ml vlažného mlieka
• 50 g cukru
• 50g mäkkého masla
• 2 vajce
• 1/2 ČL soli

1.  Múku preosejeme do misky a uprostred spravíme jamku, a do nej rozdrobíme droždie. Zalejeme vlažným mliekom, premiešame s trochou cukru a múky. Misu prikryjeme a necháme 15-20 minúť kysnúť.

2. Po vykysnutí pridáme maslo, vajce, cukor, soľ a vypracujeme cesto.

3. Vypracované cesto necháme asi 30 minút kysnúť. Vykysnuté cesto rozválkame na plát veľký 40 x 50 cm.
Vyznačíme si na ňom 3 rovnaké veľké diely.

Plnka:

• 500 g tvarohu
• 2 žltky
• vanilkový cukor + cukor
• hrozienka

4. Oba krajné diely nakrájame na šikmé cca 2 cm široké prúžky, ktoré striedavo kladieme cez seba na stredný diel, kde sme položili tvarohovú plnku.
5. Pletenec necháme na plechu ešte 20-30 minút kysnúť.
6. Rúru zohrejeme na 200 stupňov, a pletenec pečieme na druhej priečke odspodu.
7. Cukor s vodou privedieme do varu (1 PL cukru a 1 PL vody) a 10 minút pred koncom doby určené k pečeniu pletenec potreme.


     




DOBRÚ CHUŤ!

Rýchla VIANOČKA

Vianočka - pred pečením

Všetky suroviny som dala do domácej pekárničky, a za 1,5 hodiny som mala perfektne vykysnuté cesto.

• 1,8 dl vlažného mlieka
• 1 vajíčko
• 30 g mäkkého masla
• 1 ČL soli
• 3 PL cukru
• 50 g hrozienok
• 500 g extra hladkej 00 múky
• 30 g  čertstvého droždia

 1. Vybrala som cesto z pekárničky a rozdelila som na 3 časti, ktoré som následne vyváľkala. Z 3 časti som uplietla cesto.
2. Cca na 30 minút som zakryla cesto utierkou a nechala kysnúť.
3. Pred pečením som potrela vrch  rozšľahaným vajcom, dala som do predhriatej rúry (180 stupňov) a piekla 30- 35 minút.

Vianočka - upečená

Domáce žemličky

Domáce žemle

Žemle upečené "vlastnoručne" určite potešia doma všetkých členov rodiny. Aké suroviny potrebujeme?

• 2,7 dl vlažnej vody
• 4 PL olivového oleja
• 1 ČL soli
• 500 g chlebovej múky
• 7 g sušeného droždia (1 balík droždie Oetker určené pre 500 g múky)

Všetky suroviny dobre pomiešame a necháme cca 1,5 h kysnúť. Ja som využila na výrobu cesta domácu pekárničku, z ktorej po 1,5 hodine som vybrala cesto. Zľahla som premiesila a rozdelila na 9 časti/ 9 budúcich žemlí.

Položila som na plech papier na pečenie a naň som dala 9 kopčekov. Ozdobila som podľa vlastnej tvorby : sezamovými, ľanovými semienkami a tekvicovými jadrami. Niekde som čítala, že ak chcem vytvoriť v strede žemličky takú "cestičku", stačí ak zoberiem varechu a potlačím cesto v strede s varechou.

Cca 30 minút som nechala cesto znova vykysnúť na plechu a potom som piekla v predhriatej rúre na 200 stupňov asi 25-30 minút.

Celková doba práce 2,5 hodiny.

DOBRÚ CHUŤ !

Čokoládové croissanty od Nigelly

Čokoládové croissanty

Jednoduché a rýchle, stačí mať len 3 suroviny doma:

• 1 balenie lístkového cesta (400 g)
• 100 g horkej čokolády
• 1 vajce rozšlahané

1. Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
2. Rozváľkame lístkové cesto a pokrákame na 6 štvorcov. Každý štvorec prekrojíme na 2 trojuholníky.
3. Čokoládu polámeme na malé kúsky a poukladáme na trojuholníky blizšie k širšej strany
4. Zrolujeme cesto k hrotu trojuholníka, a nakoniec trocha ohneme do tvaru rožteka.
5. 12 croissantov poukladáme na plech vystlaný papierom a potreme rozšľahaným vajíčkom. Pečime asi 15 minút, do zlatohneda.

DOBRÚ CHUŤ !