Tvarohovo - jahodová torta

Chutná a svieža torta bez pečenia.
Plnka: 
- 375 g tvarohu
- 190 g masla (helia, hera)
- 2 balíky vanilkového cukru
- 270 g kryštálového cukru
- 6 dl mlieka
- 8 ks želatínového plátku
Na ozdobu:
- cca 300-400 g jahody
- 1 balík cukrárskej želatíny - červená

Pri príprave torty postupujem nasledujúco:

1. Želatínové plátky (8 ks) som  dala do hlbokého taniera, zaliala studenou vodou a nechala stáť cca 10 minút. Medzitým som zohriala cca 2 dl mlieka, zľahka som vyžmýkala želetínu a dála do horúceho mlieka. Miešame, kým sa plátky nerozpustia.

2. Do teplého mlieka som pridala aj rozpustené maslo (190 g) a  mlieko (3 dl).

3. Tvaroh + kryštálový a vanilkový cukor + 1 dl vlažného mlieka som ponorným mixérom vymixovala, aby som dostala hladkú hmotu.

4. Mieko s maslom a tvaroh s cukrom som zmiešala dokopy. Nechám stáť asi 1-2 hodiny, pokiaľ hmota nebude veľmi tekutá.

5. Na tortovú formu (priemer 26 cm) som poukladala 2 balíky detských piškót. Na piškoty som naliala tvarohovú hmotu, a takto pripravenú tortu dáme na noc do chladničky. Tortovú formu pre istotu dám vždy na tácku, keby náhodou vytiekla....
Jediný krát (asi z 10) sa mi stalo, že namiesto kryštálového cukru som použila práškový cukor, a torta sa mi " pocikala " ,bola taká roztečená aj na druhý deň - ale sme ju zjedli aj tak...

6. Na druhý deň vrch torty ozdobím jahodami  podľa fantázie a zalejem želatínou. Používam červenú želatínu práškovú, ktorú pripravím podľa návodu na balíku.

Posledné roky túto tortu robievam na narodeniny môjho syna, a po stuhnutí želatíny napichám do torty aj sviečky aby mohol ich sfuknúť....

Tekvica so syrom s modrou plesňou

Dostala som oranžovú sladkú tekvicu, a dlho som uvažovala ako ju upečiem. Medzi mojimi kuchárskymi knižkami som natrafila perfektný recept v knižke "Nigella express"- vyskúšala som ju a výsledok ma celkom prekvapil.

Recept je jednoduchý:

1. Rúru predhrejeme na 220 stupňov.

2. Tekvicu ošupeme, vydlabeme semienka, a dužinu pokrájame na cca 2,5 cm kocky. Nemusia byť dokonalé, len by mali byť približne rovnaké.

3. Tekvicu dáme do pekáča a pokvapkáme olivovým olejom, použijeme cca 3-4 lyžice. Posypeme tekvicu s lístkami čertsvého tymiánu  - 6 stoniek ( ak nemáme čerstvý použijeme sušený). Pečieme v rúre 35-45 minút do mäkka.

4. Po vybratí z rúry preložíme do misky a posypeme pekanovými orechami (vynechala som, lebo nemala som ich doma) a rozdrobeným syrom ( použila som nivu).

5. Podľa chuti osolíme, pridáme čierne korenie a ozdobíme zvyšným tymianom.

Na prekvapenie do bolo fakt dobré, mala som to ako mňamku k večeri.

Snehové pusinky

Snehové pusinky

Pusinky máme radi všetcia. Pečiem ich väčšinou na vianoce alebo po vianociach, keď mi zostanú bielky po kysnutých koláčoch, do ktorých použijem len žĺtky. Veľa krát som robila pusinky a vždy sa mi podarili inak  (vajíčka totiž majú vždy inú veľkosť), preto som raz dala na váhu odvážiť  a odvtedy namiesto počtu bielkov používam.. ich hmotnosť.

• 250 g bielkov ( cca z 8 ks vajíčok)
• 500 g kryštálového cukru
• 1 ČL škrobu + 1 ČL octu

1. Zoberiem mliečný hrniec (mliekovar) -  dvojplášťová nádoba s píšťalkou a sklonerezová pokrievka s otvorom pre paru umožňujú ľahkú prípravu pokrmov vo vodnom kúpeli bez rizika pripaľovania.

2. Pripravím do malého hrnčeka 1 ČL škrobu a 1 ČL octu, ktoré  zmiešam.

3. Do  hrnca odvážim bielky a cukor, dám hrniec na sporák a miešam bielká s cukrom s vareškou. Keď sa cukor roztopí, zoberiem ručný mixér a mixujem v hrnci bielká nad sporákom dovtedy, pokiaľ nie sú tuhé. Približne v strede mixovanie vlejem do bielkov obsah z malého hrnca -škrob+ocot. Keď na hrnci už písačík píska a vareška sama stojí, to znamená ze sneh je dosť tuhý.

4. Pripravím plechy, na ktoré so zdobičkou na cesto, alebo pomocou igelitových sáčkov vytlačím malé pusinky. Z množstva 250 g bielkov bežne mám 5 plechov pusiniek. Jeden plech pečiem cca 25 minút v rúre pri 180 stupňov.

Pomarančový džem

- 500 g pomarančov
- šťavu z 1/2 citróna
- 500 g kryštálového cukru (použila som 1/2 želírovacieho cukru a 1/2 kryštálového cukru)

Celé pomaranče aj s kôrou som pokrájala na drobné kúsky a spolu s cukrom a citrónovou šťavou som dala do nádoby pekárničky. Zvolila som program zaváranie. Po skončení ešte horúci džem som naliala do malých fliaš/ pohárov. Poháre som ihneď zatvorila, obrátila hore dnom, a nechala som takto vychladnúť. ( cez noc)
Džem bol výborný.

Vanilkové mufíny

Prichystáme 2 misy:

Vanilkové mufíny

1. misa na suché prísady

- 150 g polohrubej múky

- 1 balík kypriaceho prášku

- 1 balík vanilkového pudingu

2. misa na mokré prísady

- 150 g masla (Hera)

- 125 g cukru

- 1 balík vanilkového cukru (20g)

- 4 vajíčka

- citrónová kôra

PLUS: - 1 lyžica horkého kakaa

            - 3 lyžice mlieka

Ručným mixérom pomiešame 2. misu s mokrými prísadami ( okrem mlieka s kakaom), potom prisypeme prísady z 1. misy a vareškou poriadne pomiešame.

Zoberieme formu na mufiny, vložíme do jamiek papierové košíčky, ktoré naplníme pripravenou hmotou - použijeme len 2/3 našej hmoty. Do zostávajúcej 1/3 hmoty pridáme kakao s mliekom, pomiešame a do každého košíčka pridáme z tejto hmoty.
V predhriatej rúre pečieme cca 20-25 minút. (180 stupňov).
Z tejto dávky budeme mať cca 12-14 mufíniek.

Vanilkové mufíny - detail